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厨房用具用久了会影响健康

发布时间:2020/5/23 15:44:09 - 浏览次数:


许多老年人退休后开始在家生活。为了生活,做饭是不可或缺的,各种厨房用品也成了老年人的“老朋友”。很多老年人认为厨房用品只要还没坏就没必要换,这样对吗?实际上,厨房用品有用寿命,通常要注意清洁、消毒,老应及时更换。

 


金属锅
涂层磨损应及时更换
许多老年人认为金属制品安全耐用,可以“终身”使用。事实上,这是错误的。"通常我们使用铁锅,经过很长时间,表面会形成一层食用油,可以在锅内表面起保护作用,防止其生锈。油层’脱落后,锅里生锈对身体不好,容易引起恶心、腹泻、食欲不佳等。’他说广东江门武夷大学应用物理与材料学院的王毅教授说,不粘锅和不锈钢锅也是如此。锅内的金属含有对人体有害的成分。一旦表面的保护层被划掉,成分就会在烹饪时进入食物中,损害人体。因此,当发现金属厨具刮痕或涂层掉落时,应及时更换。

 


陶瓷厨具由于安全性高,还有酸、碱、油、高温、适用范围广,老年人喜欢用于炖、汤。然而,应该注意的是,陶瓷厨具可能含有有害物质。在正常情况下,这些物质在保护层的隔离下不会与食物直接接触,这是相对安全的。但当保护层明显磨损或厨具有了裂痕时,与食物直接接触的话,这些有害物质析出后就会随食物进入人体。因此,购买陶瓷厨具必须选择正规产品,切不可贪图便宜购买非正规厂家生产的劣质产品,有裂纹的陶瓷餐具不应继续使用。

 


木铲
变黑后不应使用
竹木厨具由天然材料制成,没有化学物质的毒性。许多老年人喜欢使用它们,但缺点是细菌容易繁殖。如果不注意消毒,可能会引起肠道疾病。"我们通常使用木铲等必须始终清洁、消毒,但也经常更换,不长期使用。王忆说。

 


王忆说,有些家庭用木铲子炒菜,用竹筷子烤菜,这些烹饪器具的强度会变差,容易发霉或弄脏。因此,一旦竹木厨具开裂,变形,颜色变化,不应再使用。

 


塑料餐具重量轻,色彩鲜艳,不易破碎,在餐桌上随处可见。常用的塑料餐具基本上是以聚乙烯和聚丙烯为原料的。这是一种被大多数国家卫生部门认可的无毒塑料,但是一旦超过使用寿命,它们很可能变得易碎和老化,有害的小分子很容易分离出来,成为诱发癌症的危险分子。如果家中的塑料餐具变色或划伤,原本光滑的表面变得粗糙或有刺鼻的“塑料味”,应及时更换。

 


此外,如果你想使用塑料餐具,应该尽量选择没有装饰图案和无色无味。

 


洗碗布
每月更换一次
不可用硬物刷锅。不要用钢丝球刷锅,因为钢丝球虽然有很强的清洁能力,但很容易破坏厨具和餐具表面的“保护层”,从而使厨具中的有害物质进入食物。"不粘锅的涂层比较软,烹饪时建议用木铲代替金属铲,否则容易划伤或掉涂层。"王忆说,“刷锅时,尽量用丝瓜瓤或海绵刷洗。”

 


洗碗布要勤洗勤换。清洁抹布会产生大量细菌,使洗涤过程中的盘器交叉感染,不仅不能清洁,而且可能造成二次污染,影响家庭成员的健康。

 


每天洗完锅碗瓢盆后,洗碗布应彻底清洗,然后挂在通风的地方自然晾干,并经常消毒王忆表示,洗碗布用得越久附着的细菌就越多,有条件者,最好每两天将洗碗布加热消毒一次。然而,即使所有这些都完成了,洗碗布应该每月更换一次,以更好地保护家庭健康。

 


切菜板使用寿命长,可以长时间使用,但必须注意清洗和消毒。切砧板后用硬板刷和清水刷洗,把污垢和木屑一起洗掉,洗干净后晾干。另外需要注意的是,切菜时要生熟分开。因为生食上有更多的细菌,切菜不可避免地会污染切菜板,如果使用这种切菜板切菜,会被污染,所以家里最好准备两块切菜板。
王先生回忆说,照顾可以延长厨房用具和餐具的使用寿命,但是一旦出现破损、变形、瓷器等现象,就应该及时更换,而不是为了暂时节省开支,影响健康。


 

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